2023年12月20日
葡萄酒是一门古老而神奇的艺术，它将气候、土壤和人类智慧融于一瓶之中。2023年12月15日，北京财贸职业学院CAFA名师工作室开展了一场探索葡萄酒的世界暨“一带一路”国家产区葡萄酒品鉴会的活动。大会由CAFA中国讲师张晓华老师主讲，北京财贸职业学院酒店管理与数字化运营专业教师李素馨老师主持。在这次活动中，通过学习葡萄酒基础理论、掌握葡萄酒社交礼仪、了解葡萄酒经典品种和产区概述，感受CAFA侍酒师的品鉴艺术以及领略“一带一路”国家产区葡萄酒的风采，同学们对葡萄酒的世界有了更深入的认识与理解，跟随主讲老师开启一段奇妙的品鉴之旅。
【01.葡萄酒基础理论】
葡萄酒的制作工艺和品种繁多，而了解其基础理论是成为一个合格侍酒师的第一步。在课堂上，同学们学习了葡萄酒的发展历史、酿造过程、品种分类以及口感特点等等。了解葡萄的生长环境、气候、土壤对葡萄酒风味的影响。此外，同学们还学习了品尝葡萄酒的技巧和方法，了解如何辨别不同的香气和口感，从而可以更好地欣赏和品味每一款葡萄酒的精彩。
【02.葡萄酒社交礼仪】
在葡萄酒文化中，社交礼仪是不可忽视的一环。品尝葡萄酒不仅仅是个人的享受，更是与他人分享和交流的机会。通过参加此次品鉴会，同学们学习到了葡萄酒社交礼仪的重要性。从正确的拿杯方式、醒酒方式、倒酒姿势、与他人交换意见的技巧以及储存和侍酒温度等等，这些细节都映衬着品酒人的修养和素质。在未来的社交场合中，相信同学们能够更自信地展现自己，并与他人共同分享葡萄酒带来的美好体验。
【03.葡萄酒经典品种和产区概述】
世界各地的葡萄酒产区和品种多种多样，每一个产区和品种都有其独特的风采和故事。在这次品鉴会中，我们深入了解了葡萄酒的经典品种和产区概述。从法国的波尔多、勃艮第到意大利的托斯卡纳，再到智利、南非等“一带一路”国家的产区，同学们通过品尝不同产区的葡萄酒，感受到它们独特的气候和土壤赋予葡萄酒的个性。通过学习使同学们更加有信心选择和品味葡萄酒，同时也增进了对世界各地文化的认知。
【04.CAFA侍酒师品鉴艺术】
品鉴会时，老师带领同学们体验亲手开酒、品酒艺术。通过对灰皮诺干白葡萄酒、桃红葡萄酒、霍拉舞黑拉雅干红葡萄酒、鲁贝珍藏萨佩拉维干红葡萄酒、第比利斯纳帕山谷干红葡萄酒等等美酒的细致品尝和分析，同学们终于可以详细地描述出每一款葡萄酒的特点和风味。同时，课程还将品鉴艺术与文化相结合，通过艺术的手法传递葡萄酒背后的故事、情感和文化。这样的品鉴艺术不仅使同学们能够更深入地品味和欣赏葡萄酒，同时也使同学们更加热爱课堂、沉浸式地参与课堂，培养起钻研葡萄酒和专业知识的兴趣。
【05.“一带一路” 国家产区葡萄酒品鉴】
作为“一带一路”国家产区葡萄酒品鉴会的一部分，同学们有机会品尝到来自不同国家的葡萄酒。这些国家的葡萄酒以其独特的风味和历史背景而闻名。通过品尝这些葡萄酒，大家不仅仅是享受美食，更是了解不同国家的文化和传统，更好地认识和了解“一带一路”建设的作用和意义。
在CAFA高校课堂&“一带一路” 国家产区葡萄酒品鉴会上，同学们收获了关于葡萄酒的知识和经验，也拓宽了自己对世界各地葡萄酒文化的认知。葡萄酒不仅是一种美味的饮品，更是一门深邃的文化艺术。通过学习葡萄酒基础理论、葡萄酒社交礼仪、葡萄酒经典品种和产区概述，感受CAFA侍酒师的品鉴艺术以及“一带一路”国家产区葡萄酒的风采，大家对葡萄酒的世界有了更全面的认识与理解。这次体验将为同学们未来的人生和事业带来更多的机遇，让大家一同探索葡萄酒的无限魅力，品味尽人间美好。